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这款饼也十分受家里人的迎接，只有做它，侄女就会闻着香味跑进厨房，抢着去吃；而厦门代孕父母亲也特爱吃这饼，每次做皆有一种吃不敷的感到。

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脚抓饼是经由过程面皮上刷层油来实现分层跟起酥的后果， 但它建造起来并不难，起首只有留神面团要用半烫面，也就是一半用热水一半用冷水和面，如许面团会连结一种柔软度；饧上必然的工夫以保障面团可能最大水平的拉伸开；其次为了口感好，是少了葱油跟葱花的，用热油烫葱花更能激起小葱的香味，参加胡椒碎来增长口感；最初留神擀大圆饼皮时用刀把饼切成条状，面皮的边必然不要堵截，再卷起来，盘的时间尽量推着卷，如许层数也会更多些。

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真的简略吧，有乐趣无妨尝尝。吃那葱油脚抓饼最过瘾的就是脚抓着，撕着一条一条吃，很受用的。

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【葱香手抓饼】

质料： 面粉 小葱 胡椒粉 油盐

建造：1. 倒入少量开水，用筷子搅拌一半面粉； 2. 剩下的一半用冷水和面； 3. 将它们混淆正在一路跟成润滑的面图后，加盖饧上二十分钟； 4. 小葱中加入适量的盐； 5. 将烧热的油倒入小葱中呛一下， 搅拌平均； 6. 将饧好的面团放在刷了油的案板上，擀成圆饼皮， 越薄越好；

7. 将葱油撒满正在饼上， 再平均撒些黑胡椒碎； 8. 用小刀正在饼上切出0.5厘米宽的细条，留神两头不要划断； 9.先将圆片卷成长条状，把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些； 10. 将盘好的饼子按扁再擀大点； 11. 烧热锅，放入少量油，将饼子放在来小火煎； 12.中央留神翻面， 将双面煎至金黄后便可以出锅了；

13. 将饼子放入盘中， 用筷子把煎好的饼从中央挑松， 一层一层， 焦香酥脆。

小贴士：

1. 饼子的面团是半烫面， 也就是先用筷子搅拌将一半面粉烫生， 另一半用冷水和面， 再将一切里跟正在一路， 饧上两是分钟；

2. 小葱终跟盐放入一个碗中， 用热油呛一下， 更能激起小葱的香味；

3. 擀面时，此刻案板上抹些油，可以防备粘连；尽量将面皮擀大一些，再铺满喷鼻菜油跟黑椒碎，最要害的是用刀把饼切成条状，面皮的边必然不要堵截；

4. 盘面饼时，边盘边用脚将面条拉长一些，如许盘出来的饼胚层次比力更多些。

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